すずらん通信　ふるさと食（鹿児島県）

すずらん、やまゆりでは、昨年の４月から「ふるさと食」という、日本全国のご当地食を提供しています。

各フロアに、日本地図を掲示し、その地図に各都道府県で食べた献立のイラストを貼っています。

しばらく九州フェアをしていまして、今回は、待ちに待った鹿児島県です！！！

豚料理が有名で、「豚骨煮」というメニューがあるそうです。スペアリブを使った煮込み料理ですが、特養の居住者様には、スペアリブは食べにくいだろう・・・ということで、豚バラを使用しました（角煮に使える少し分厚いものです）。で、提供前日に食材が納品されました(^o^)丿

厨房をのぞきに行った時、調理師さんが私に、「肉、めっちゃ分厚いんですけど・・・・・(*_*)。座布団みたい・・・。カチカチの冷凍やから、溶けるのにどんなけかかるんやろ・・・泣。」とだいぶテンション下がってました。

次はもう少し加工しやすいお肉をお願いするから！と約束し、今回は頑張って！！とお願いしました。

そして、今日！！そんな厨房職員の努力があって、鹿児島県！ふるさと食！提供できました！！

＼(^o^)／

献立は、ごはん　具だくさん薩摩汁（具が沈んでますが・・）、とんこつ煮　ほうれん草わさび醤油和え　白桃缶　です。

とんこつ煮は、肉もかなりほろほろになって、めっちゃ旨です！！

ベテラン調理師さん、「１時間以上煮込んだで！！」とおっしゃっていました。ありがとうございます！さすがです

フロアでも、「おいしい！！」　「お肉軟らかいな～！」と皆さん笑顔でした。

ありがたい。良かったです♪♪

次も、九州フェア続きます！！次回は大分県！！お楽しみに♪♪